Uova alla coque

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Ecco la ricetta step by step di Donna Moderna con tempi di cottura, trucchi e piccole astuzie per preparare delle perfette uova alla coque. Il vostro cruccio sono le uova sode? Cliccate qui e scoprite la mini guida all'uovo sodo di Donna Moderna.

Procedimento

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1) Riempite una casseruolina di acqua tiepida e, con un cucchiaio, fate scivolare sul fondo le uova da cuocere.

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2) Portate l'acqua lentamente a ebollizione. Appena si formano le bollicine, incominciate a calcolare il tempo di cottura: 2 minuti per le uova piccole, 3 per le medie, 4 per le grandi (più di 70 g).

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3) Scolate le uova alla coque molto delicatamente con un mestolo forato o un cucchiaio ampio.

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4) Arrestate la cottura delle uova passandole velocemente sotto un filo di acqua fredda (all'interno devono rimanere calde).

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5) Tagliate via la calottina superiore delle uova alla coque con l'apposito attrezzo o con un coltello a lama larga.

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6) Servite le uova alla coque con riccioli di burro o con crostini di pane croccanti.

di SALE&PEPE Riproduzione riservata