Lasagnette con crema di broccoli e gamberi

Preparazione

pasta fresca all’uovo 12 sfoglie / limone non trattato uno / cimette di broccoli 500 g / code di gambero 200 g / scalogno uno / olio extravergine d’oliva / timo / sale, pepe rosa

1 Rosolate le code di gambero con lo scalogno tritato e insaporite con pepe a piacere e qualche fogliolina di timo. Lessate le cimette di broccolo in acqua salata, quindi frullatele con un filo di olio, sale, pepe e un pezzetto di scorza di limone ben
lavata. Tuffate le sfoglie di pasta in acqua bollente salata, scolatele e stendetele su una placca calda foderata con
carta da forno. Fatele asciugare leggermente.
2 Assemblate le lasagnette direttamente nei singoli piatti caldi: mettete sul fondo un velo di crema di broccoli, poi sistemate le sfoglie di pasta e qualche gambero. Continuate fino a esaurire gli ingredienti. Terminate con la pasta, decorate a piacere e servire.