Lasagne ricche allo speck

Preparazione

250 g di lasagne fresche
un kg di bietole
uno spicchio di aglio
una cipolla
60 g di nocciole tritate
150 g di speck
2,5 dl di besciamella
50 g di fontina
30 g di burro
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
noce moscata
sale

1) Pulite le bietole, lavatele e spezzettatele. Lessatele in acqua salata per 10 minuti e scolatele bene.
2) Lasciate
appassire l’aglio e la cipolla in una casseruola con l’olio. Unite le bietole e fatele insaporire a fuoco basso per 7-8
minuti. Aggiungete lo speck a striscioline, cuocete per 5 minuti e cospargete con i 2 terzi delle nocciole e una
grattata di noce moscata.
3) Scaldate il forno a 200°. Imburrate una pirofila e velatela di besciamella. Fate uno strato
di pasta e coprite con metà della verdura. Cospargete con un terzo della besciamella rimasta e uno di fontina. Formate
un secondo strato di pasta, verdure e formaggio e terminate con la pasta e la besciamella rimaste. Cospargete con il
formaggio e le nocciole rimasti, condite con il burro a fiocchetti e infornate per 10 minuti.