• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Lasagne alle due farine

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    Lasagne alle due farine

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    Preparazione

    1) Setacciate 200 g di farina bianca e 100 g di farina di castagne e disponetele a fontana sulla spianatoia. Sgusciate al centro 2 uova, unite una presa di sale e impastate fino a ottenere una pasta liscia e omogenea. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare in un luogo fresco almeno per circa 30 minuti.

    2) Stendete la pasta fresca all’uovo in una sfoglia di 2 mm circa di spessore e tagliatela a quadrati di 8 cm di lato. Quindi mettete le lasagnette ad asciugare su un telo o sulla spianatoia leggermente spolverizzata di farina.

    3) Portate a ebollizione abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto un cucchiaio di olio evo, immergetevi le lasagnette e fatele cuocere per 3-4 minuti. Scolatele al dente con una paletta forata, mettetele a strati in una pirofila e condite ogni strato con un filo d’olio extravergine d’oliva e abbondante formaggio parmigiano.

    4) Passate le lasagne alle due farine in forno a 180° C a gratinare per 10-15 minuti o finché la superficie diventa dorata.

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