Lasagne al ragù di fegatini e tartufo nero

Preparazione

1) Fate appassire la cipolla tritata in una padella con un filo di olio, rosolatevi per 2 minuti i fegatini di pollo tritati e la salvia e sfumate con il vino. Cuocete per 10 minuti, salate e profumate il ragù bianco con il prezzemolo tritato.

2) Ungete una pirofila con 10 g di burro, velate il fondo con un po’ di besciamella (potete usare quella già pronta o prepararala con le vostre mani seguendo la ricetta classica della besciamella fatta in casa), quindi aggiungete a strati la pasta, la besciamella, i fegatini, poco tartufo nero tritato e il parmigiano, fino a ultimare gli ingredienti. Abbiate cura di terminare con una spolverizzata di parmigiano e il burro rimasto a fiocchetti.

3) Cuocete le lasagne in forno caldo a 190° C per 20 minuti. Completate con una macinata di pepe e il tartufo restante a lamelle.