Pasta sfoglia fatta in casa

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Pasta-sfoglia

Ingredienti

250 gr farina
200 gr burro

Scopri come preparare a casa la classica pasta sfoglia con la ricetta step by step di Donna Moderna. Segui le figure e sarà un gioco da ragazzi!

Procedimento

Pasta sfoglia 1
1 di 7

Mettete un panetto di 200 g di burro tra 2 fogli di carta da forno e stendetelo con il matterello in un quadrato dello spessore di circa un cm.

Pasta sfoglia 2
2 di 7

Impastate 250 g di farina con 50 g di burro e 150 g di acqua; stendete la pasta in un quadrato e appoggiate al centro, in diagonale, il quadrato di burro.

Pasta sfoglia 3
3 di 7

Ripiegate sul burro i 4 angoli della pasta in modo da ricoprirlo completamente. Iniziate a stendere la pasta premendo leggermente con il matterello.

Pasta sfoglia 4
4 di 7

Quando il burro sarà incorporato, stendete la pasta in un lungo rettangolo che piegherete in 3 parti uguali (avete dato così il primo "giro" alla pasta).

Pasta sfoglia 5
5 di 7

Girate la pasta tenendo il lato corto verso di voi e stendetela per il lungo fino a ottenere ancora un rettangolo; piegatelo in 3 parti (secondo giro).

Pasta sfoglia 6
6 di 7

Segnate la pasta con 2 dita per ricordare il numero di giri; ponetela in frigo 20 minuti.

Pasta sfoglia 7
7 di 7

Ripetete le fasi 4 e 5 altre 4 volte e tenetela in frigo tra un giro e l'altro.

di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata