Pasta frolla classica e sprint

Preparazione

1) Versa 300 g di farina 00 sulla spianatoia e amalgamala velocemente a 150 g di burro freddo a pezzetti, in modo da ottenere un composto sbriciolato.

2) Con il composto di burro e farina forma una fontana e crea un incavo al centro. Aggiungi 120 g di zucchero e amalgama 1 uovo, 2 tuorli, 1 pizzico di sale e la scorza grattugiata di 1 limone non trattato. Se vuoi ottenere una frolla più morbida, unisci 1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere setacciato.

3) Forma una palla con l’impasto, avvolgi con pellicola e metti in frigo per un’ora.

Pasta frolla sprint

Per praticità , puoi anche fare la frolla anche nel mixer! In questo caso metti il burro freddo a pezzetti nel mixer insieme alla farina e frulla velocemente a più riprese, in modo da ottenere un composto sbriciolato. Aggiungi lo zucchero e incorpora l’uovo e i tuorli, 1 alla volta, il sale e la scorza di limone grattugiata. Frulla ancora velocemente, fino a ottenere un composto ben amalgamato. Estrai la pasta frolla dal mixer, forma una palla e mettila in frigo.