Casoeula con la verza

/5
  • Procedura 1 ora 50 minuti
  • Cottura 1 ora 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Casoeula con la verza


    invia tramite email stampa la lista copia negli appunti

    1) Punzecchia le salamelle quindi scottale, assieme alle puntine, per qualche minuto in acqua bollente e scolale; taglia la verza a listarelle e scottale qualche minuto in acqua salata, scolale e strizzale.

    2) Soffriggi nel burro il sedano, la carota e la cipolla tritati, unisci le puntine, le salamelle, rosolale e bagnale con uno spruzzo di vino. Fallo evaporare a fuoco vivace e aggiungi tre mestoli di brodo caldo. Insaporisci con sale e pepe e porta a ebollizione, abbassa la fiamma, copri la casseruola e continua la cottura per 30 minuti.

    3) Aggiungi le verze, il sale e cuoci per un'ora unendo altro brodo caldo nel caso servisse. Servi la casoeula calda accompagnandola con della polenta abbrustolita. Questa versione è più leggera di quella tradizionale perché non comprende le parti più grasse del maiale, quindi è più digeribile.

    Scelti per te