Involtini di verza al caciocavallo

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  • Procedura 1 ora 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

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Involtini di verza al caciocavallo


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    • ) Lavate e asciugate le melanzane, fatele cuocere intere per 20 minuti sulla grata del forno a 200 °C, quindi tagliatele a metà e lasciatele intiepidire.
    • 2) Svuotate le melanzane completamente della polpa, mettetela in una ciotola e schiacciatela con la forchetta; tritate i cipollotti, aggiungeteli assieme all'origano, sale e pepe e amalgamate.
    • 3) Grattugiate il caciocavallo, unitelo al composto insieme all'uovo e lavoratelo fino a quando otterrete una perfetta omogeneità. Eliminate le foglie esterne rovinate della verza, staccate 8 foglie grandi, lavatele e sbollentatele per 2 minuti. Asciugatele, adagiatele sul tagliere e riempitele con il composto preparato.

    • 4) Fate imbiondire l'aglio nell'olio; chiudete i fagottini di verza e legateli con filo da cucina, quindi fateli rosolare nell'olio per 5 minuti a fuoco vivace. Bagnate con il vino, abbassate il calore e fate stufare per 20 minuti.
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