Involtini di verza al caciocavallo

4.99/5 (102)
involtini-di-verza-al-caciocavallo immagine

Ingredienti

2 cipollotto
2 spicchio aglio
0.5 cucchiaino origano
1 bicchieri vino rosso
q.b. sale
q.b. pepe

Procedimento

involtini-di-verza-al-caciocavallo
1 di 4

) Lavate e asciugate le melanzane, fatele cuocere intere per 20 minuti sulla grata del forno a 200 °C, quindi tagliatele a metà e lasciatele intiepidire.

involtini-di-verza-al-caciocavallo ricetta
2 di 4

2) Svuotate le melanzane completamente della polpa, mettetela in una ciotola e schiacciatela con la forchetta; tritate i cipollotti, aggiungeteli assieme all'origano, sale e pepe e amalgamate.

involtini-di-verza-al-caciocavallo foto
3 di 4

3) Grattugiate il caciocavallo, unitelo al composto insieme all'uovo e lavoratelo fino a quando otterrete una perfetta omogeneità. Eliminate le foglie esterne rovinate della verza, staccate 8 foglie grandi, lavatele e sbollentatele per 2 minuti. Asciugatele, adagiatele sul tagliere e riempitele con il composto preparato.

involtini-di-verza-al-caciocavallo immagine
4 di 4

4) Fate imbiondire l'aglio nell'olio; chiudete i fagottini di verza e legateli con filo da cucina, quindi fateli rosolare nell'olio per 5 minuti a fuoco vivace. Bagnate con il vino, abbassate il calore e fate stufare per 20 minuti.

di IN TAVOLA Riproduzione riservata