Involtini di prosciutto e zucchine

Preparazione

1) Griglia la zucchina. Lava e spunta le zucchine e tagliale a fettine molto sottili, nel senso della lunghezza, con un pelapatate o, se le possiedi, con una mandolina o un’affettatrice. Scalda la padella antiaderente, spolverizzala con sale fino e griglia le fettine di zucchina 30 secondi per parte.

2) Prepara gli altri ingredienti. Elimina l’eventuale grasso dalle fettine di prosciutto cotto e taglia ciascuna fettina in 3 parti, nel senso della lunghezza. Disponi la maionese pronta in una ciotolina, aggiungi 10 steli di erba cipollina tagliuzzati con le forbici e una macinata di pepe bianco e mescola. Taglia le sottilette in 2 parti.

3) Arrotola e servi. Disponi le 12 striscioline di prosciutto cotto sul tagliere e spalmale con la maionese aromatizzata, aiutandoti con una spatolina. Posiziona le fettine di zucchina sulla maionese e poi le sottilette. Arrotola con delicatezza, in modo da non far fuoriuscire la maionese. Disponi 3 involtini in ciascun piatto individuale, spolverizza con l’erba cipollina tagliuzzata rimasta e servi.