Insalata di pollo grigliato

Preparazione

1) Per 4 persone: griglia 400 grammi di petto di pollo a fettine in una piastra calda spolverizzata con sale fino 3-4 minuti per parte. Fallo intiepidire e taglialo a listarelle.

2) Mescola a 150 grammi di misticanza, 30 grammi di capperi sotto sale ben dissalati, 4 acciughe sott’olio a pezzetti, 20 grammi di uvetta e 20 grammi di pinoli tostati.

3) Trita 2 pomodorini semi-secchi, mettili in un barattolo con 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaio di aceto bianco, sale e pepe. Chiudi, agita e condisci l’insalata. Completa con 30 grammi di pecorino romano a lamelle.

Dopo aver provato anche questo veloce secondo scegliendo qualsiasi condimento ti piaccia e variando gli ingredienti a seconda di quello che hai in casa, non puoi non assecondare la tua curiosità guardando il video di queste altre 9 ricette di insalata di pollo light.