Insalata di finocchi e grana

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Preparazione

2 finocchi
120 gr. di scaglie di grana
2 cucchiai di pinoli
olio extravergine di oliva
succo di limone
sale marino fino
pepe nero

COME SI PREPARA
Rosolate i pinoli in un
cucchiaio d'olio. Affettate i finocchi sottilissimi e mescolateli con le scaglie di grana e i pinoli ben sgocciolati.
Condite con una citronnette ottenuta emulsionando 2 cucchiai di succo di limone con sale, pepe e olio.