Insalata di finocchi con salsa di noci

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  • Procedura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Insalata di finocchi con salsa di noci


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    1) Lava il prezzemolo, asciugalo e trita le foglie. Frulla lo yogurt con la metà delle noci, l'aglio, qualche ago di rosmarino, mezzo cucchiaio del prezzemolo tritato, un pizzico di sale, una macinata di pepe e 2 cucchiai di olio evo.

    2) Lava i finocchi, eliminando le foglie esterne più fibrose, i gambi e le barbine, asciugali e tagliali a fette sottili. Condite con la salsa light alle noci preparata in una ciotola di servizio e completa con le noci rimaste spezzettate grossolanamente.


    L'insalata di finocchi con salsa di noci è un contorno fresco composto da verdure crude ingolosite da una salsina light a base yogurt. Una ricetta ottima in tante stagioni, anche in inverno, facile e veloce da preparare e che apporta pochissime calorie (solo 130 per porzione).

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