Insalata di farro e polpo

Preparazione

1) Lessate 1 polpo da 1 kg e fatelo raffreddare nell’ acqua. Cuocete 250 g di farro perlato per il tempo indicato sulla confezione, scolatelo e mettetelo in una ciotola. Tagliate 200 g di pomodorini a metà.

2) Unite al farro lessato il polpo sgocciolato tagliato a pezzi, 20 olive nere e i pomodorini a metà. Condite con 1/2 dl di olio extravergine, emulsionato con poco succo di limone, 1 spicchio d’aglio tritato con prezzemolo, sale e pepe.

3) Servite l’insalata di farro e polpo, a piacere, fredda oppure tiepida.

Grazie alle tante ricette a base di farro potrai rimetterti in forma gustando piatti sfiziosi, leggeri e decisamente gustosi in grado di attirare anche i palati più sofisticati. Guarda quante ricette puoi preparare con questo delizioso alimento!