Insalata di cetrioli alla senape con crostini

Preparazione

1) Lavate bene 3 cetrioli, spuntateli, sbucciateli parzialmente con un pelapatate e tagliateli a pezzetti. Spolverizzateli con sale fino e lasciateli riposare per 20 minuti in un colino. Intanto, tagliate a piccoli dadini 2 fette di pancarré e tostateli in un padellino antiaderente con un filo di olio evo.

2) Versate in un barattolo 1 cucchiaio di succo di limone, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1/2 cucchiaio di senape, sale e pepe. Chiudete e agitate.

3) Strizzate leggernete i pezzi di cetriolo e trasferiteli in una ciotola. Conditeli con la salsina preparata e completate con i crostini di pane e con foglie di menta a listarelline.

L’insalata di cetrioli alla senape con crostini è un contorno di verdure leggero ma sfizioso, da sole 115 calorie per porzione. Un piatto freddo ideale per accompagnare formaggi freschi, carne e pesce alla griglia. Vuoi conoscere altre insalate gustose? Guarda questo video.