Insalata di carote e peperoni

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  • Procedura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Insalata di carote e peperoni


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    Preparazione

    Raschiate le carote e tagliatele a striscioline con il pelapatate. Lavate il peperone, eliminate il picciolo, i semi e le nervature bianche e riducete anch'esso a striscioline con il pelapatate. Spremete il succo di mezzo limone in un bicchiere ed emulsionatelo con 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe, qualche fogliolina di maggiorana e di menta tritata. Riunite le verdure in una ciotola, conditele con l'emulsione preparata e mescolate. Servite, se vi piace, con altri spicchietti di limone.

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