Insalata di arance alle mandorle

Preparazione

1 Pelate al vivo due arance e riunite gli spicchi in una insalatiera. Lavate e asciugate l’insalatina e il sedano; spezzettate la prima con le mani e tagliate il secondo a fettine. Trasferite gli ingredienti nell’insalatiera e unite le olive.

2 Spremete l’arancia rimasta e il limone e filtrate il succo in una ciotolina. Salate, pepate ed emulsionate con l’olio, quindi profumate con l’origano. Tostate leggermente le mandorle in un padellino antiaderente.

3 Condite l’insalata con la salsina all’arancia, cospargete con le mandorle e servite.