Insalata di broccoli e patate allo zenzero

4.00/5 (100)
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Ingredienti


Procedimento

1) Dividi 200 g di broccoli in cimette. Lavali bene e lessali per circa 5 minuti in abbondante acqua bollente
leggermente salata. Sgocciolali e mettili da parte. Pulisci e lava 1 piccolo cespo di insalata riccia e 1 mazzetto
di rucola. Sgocciolali, spezzetta le foglie con le mani e mettile da parte. Unisci alle insalate 10 patatine novelle
già lessate e tiepide.


2) Sbuccia 1 pezzetto di zenzero, grattugialo finemente e mettilo in una ciotolina. Stemperalo in 2 cucchiai di
aceto bianco e unisci 4 cucchiai di olio extravegine di oliva, versandolo a filo e sbattendo con una forchetta.


3) Lava qualche stelo di erba cipollina, asciugalo, tagliuzzalo finemente con le forbici e uniscilo alla vinaigrette
appena preparata.


4) Suddividi tutte le insalate in 4 piatti individuali, unisci le patate e i broccoli ancora tiepidi, unisci 2 di gherigli di noce spezzettati in ogni piatto, condisci con la vinaigrette, poco pepe nero e porta subito in tavola  l'insalata.

di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata