Insalata di broccoli e patate allo zenzero

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  • Procedura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Insalata di broccoli e patate allo zenzero


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    1) Dividi 200 g di broccoli in cimette. Lavali bene e lessali per circa 5 minuti in abbondante acqua bollente
    leggermente salata. Sgocciolali e mettili da parte. Pulisci e lava 1 piccolo cespo di insalata riccia e 1 mazzetto
    di rucola. Sgocciolali, spezzetta le foglie con le mani e mettile da parte. Unisci alle insalate 10 patatine novelle
    già lessate e tiepide.


    2) Sbuccia 1 pezzetto di zenzero, grattugialo finemente e mettilo in una ciotolina. Stemperalo in 2 cucchiai di
    aceto bianco e unisci 4 cucchiai di olio extravegine di oliva, versandolo a filo e sbattendo con una forchetta.


    3) Lava qualche stelo di erba cipollina, asciugalo, tagliuzzalo finemente con le forbici e uniscilo alla vinaigrette
    appena preparata.


    4) Suddividi tutte le insalate in 4 piatti individuali, unisci le patate e i broccoli ancora tiepidi, unisci 2 di gherigli di noce spezzettati in ogni piatto, condisci con la vinaigrette, poco pepe nero e porta subito in tavola  l'insalata.

    Insalata di broccoli e patate allo zenzero
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    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata
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