Come fare il salame di cioccolato

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  • Procedura 17 minuti
  • Cottura 2 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

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Come fare il salame di cioccolato


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    • 1) Tritate il cioccolato, anche in modo irregolare, con un grosso coltello. é preferibile usare il fondente, ma in realtà vanno bene anche avanzi di diversi tipi di cioccolato.
    • 2) Chiudete i biscotti in un sacchettino di plastica e frantumateli passando più volte il mattarello: in questo modo otterrete briciole di dimensioni piuttosto irregolari.
    • 3) Sciogliete il burro con il miele (o lo sciroppo d'acero se lo preferite) a bagnomaria, mettendo una ciotola in un pentolino di acqua bollente. Il miele più indicato è quello di acacia.
    • 4) Aggiungete il cioccolato tagliuzzato nella ciotola, coprite con un piattino, spegnete il fuoco sotto il pentolino e lasciate amalgamare il tutto, mescolando ogni tanto.

    • 5) Unite a questo punto la frutta secca che preferite: uvette secche, noci o pinoli vanno benissimo. Se non vi piace, o se il salame dolce è destinato ai bambini, potete tranquillamente eliminarla dalla ricetta sostituendola con uteriori 50 g di biscotti secchi sbriciolati.
    • 6) Mescolate al cioccolato i biscotti. Dovrete ottenere un composto abbastanza omogeneo. Se vi piace, potete profumarlo unendo un paio di cucchiai di rum.
    • 7) Versate il composto su un foglio di carta da forno bagnata e strizzata (è più resistente della carta di alluminio) e arrotolatelo con cura, in modo da dargli la forma di un salsicciotto.
    • 8) Legate un'estremità del salame dolce con lo spago. Girate quella opposta come fosse carta da caramella, premendo bene, e legate.
    • 9) Tenete in frigorifero il salame di cioccolato per almeno un paio d'ore o comunque fino al momento di servire il dolce.
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