Hamburger alla tartara

Preparazione

1) In una ciotola sbattete l’uovo con una presa di sale, immergetevi gli hamburger, poi passateli nel pangrattato.
Friggeteli in abbondante olio ben caldo e trasferiteli su carta assorbente da cucina a perdere l’unto in eccesso.

2) Mettete nel frullatore il prezzemolo mondato e lavato, 2 foglie di basilico, le olive snocciolate, le acciughe, le cipolline, il pane carré imbevuto di aceto, una macinata di pepe e 3 cucchiai di olio. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.

3) Mettete gli hamburger in piatti individuali o su un piatto da portata. Servite a piacere caldo o tiepido, con la salsa preparata.