Hamburger di tacchino e zucchine

Preparazione

1) Sciacquate e spuntate le zucchine, grattugiatele con la grattugia a fori grossi, salatele, quindi strizzatele bene tra le mani per eliminare un po’ dell’acqua di vegetazione. Grattugiate l’emmentaler e tenetelo da parte.

2) Mettete in una ciotola la carne di tacchino macinata, le zucchine, l’emmentaler grattugiato, il prezzemolo, sale, pepe e noce moscata a piacere. Amalgamate molto bene, quindi modellate 4 hamburger con le mani inumidite.

3) Tostate le fette di pane su una griglia e spennellatele con l’olio extravergine d’oliva. In una padella antiaderente, cuocete gli hamburger con un filo d’olio caldo per 3-4 minuti su ciascun lato.

4) Disponete l’insalatina spezzettata sulle fette di pane tostato, aggiungete gli hamburger di zucchine e tacchino e servite accompagnando il piatto con la senape.