Hamburger di pollo con verdurine

Preparazione

1) Per preparare gli hamburger di pollo con verdure iniziate eliminando le radichette del porro. Tagliate a filettini la parte bianca e tritate quella verde più tenera, tenendole separate. Pulite peperone, sedano, zucchine e carote, riduceteli a filettini e metteteli con la parte bianca del porro in una ciotola con acqua ghiacciata.

2) Mescolate il petto di pollo con la parte verde del porro, 2 cucchiai di salsa di soia e pepe. Dividete il composto in 4 polpette. Mettete un tagliapasta di 8-9 cm di diametro su un foglio di carta da forno e inserite 1 polpetta. Premete e sfilate il tagliapasta. Preparate gli altri 3 hamburger di pollo con lo stesso procedimento.

3) Mettete in un barattolo 2-3 cucchiai di olio, 1 di aceto,1 di salsa di soia, 1/2 di zucchero e un pizzico di sale e pepe. Chiudete e agitate. Scaldate una piastra, spolverizzatela di sale fino e grigliate gli hamburger di pollo 3-4 minuti per lato a fuoco medio.

4) Distribuite gli hamburger di pollo con le verdure nei piatti, irrorate con la salsa preparata e spolverizzate con i semi di sesamo tostati.