Gratin di sedano rapa al prosciutto

Preparazione

1) Sbucciate il sedano rapa e affettatelo molto sottile; scottatelo nell’acqua bollente salata per 5 minuti, poi scolatelo e asciugatelo con la carta da cucina.
2) Preparate la besciamella: sciogliete 40 g di burro in un pentolino, poi incorporatevi la farina; unite il latte poco alla volta, salate e pepate, profumate con una grattata di noce moscata e cuocete per 10 minuti a fuoco dolce.
3) Stendete un velo di besciamella in una pirofila di 20×30 cm e continuate con uno strato di sedano rapa, altra besciamella, noci tritate, foglioline di timo, prosciutto e fontina. Proseguite con gli strati fino a esaurire gli ingredienti terminando con sedano rapa, besciamella e noci. Cospargete di grana, ultimate con il burro rimasto a fiocchetti e passate nel forno caldo a 200° per 20 minuti.