Gratin di erbette al timo

Preparazione

1) Spellate le carote, lavatele, asciugatele ed eliminate le estremità. Tagliate a ciascuna carota una fettina, nel senso della lunghezza, con il pelapatate, in modo da ottenere un lato piatto. Appoggiate le carote dal lato tagliato e riducetele a fette di 1/2 cm di spessore, sempre nel senso della lunghezza. Sovrapponete poi le fettine e tagliatele a bastoncini.

2) Spellate lo scalogno e tritatelo finemente. Fatelo stufare in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio, aggiungete le erbette, pulite, lavate e asciugate e 1 pizzico di sale e cuocetele finché risulteranno appassite. Scaldate 3 cucchiai di olio in un’altra padella, aggiungete lo spicchio d’aglio schiacciato e spellato, le carote, sale e pepe e cuocete con il coperchio per 5 minuti.

3) Disponete le erbette sul fondo di una pirofila e copritele con le carote. Mescolate il pangrattato con un pizzico di sale, il grana padano, 5 cucchiai di olio e le foglioline di timo. Spolverizzate le verdure con il composto e cuocete il gratin in forno già caldo a 200° per 30 minuti.