Gobbetti con verdure al gratin

Preparazione

1) Pulite e lavate la zucchina e la carota e tagliatele a dadini. Affettate il porro mondato e dividete a listarelle sottili la lattuga e le bietoline.

2) Fate sciogliere 40 g di burro in una padella, unite le verdure, fatele insaporire per un paio di minuti, bagnatele con 2-3 cucchiai di acqua, salate, pepate e cuocete a fuoco vivo per 10 minuti.

3) Scaldate la panna e il latte in una casseruolina, unite 100 g di grana padano, sale, pepe e mescolate bene.

4) Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente, conditela con il sugo di verdure, poi mettetela in una pirofila imburrata, a strati alternati con la salsa di grana. Spolverizzate con il grana e il burro rimasti e mettete in forno già caldo a 250° a gratinare.