Gnocchi di zucca alla salvia

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Ingredienti

1200 gr zucca
400 gr farina
80 gr parmigiano
80 gr burro
1 rametto salvia
q.b. sale

Procedimento

1) Elimina i semi e i filamenti della zucca. Deponila sulla placca ricoperta con carta d'alluminio e falla cuocere in forno a 200° per 30 minuti. Lasciala intiepidire, elimina la buccia e passa la polpa al passaverdura, raccogli il passato sul piano di lavoro.

2) Aggiungi la farina bianca, l'uovo e un pizzico di sale. Impasta bene gli ingredienti. Preleva piccole quantità d'impasto, forma delle palline, stendile sul piano di lavoro infarinato. Fai bollire abbondante acqua salata, immergi gli gnocchi e falli cuocere.

3) Quando gli gnocchi di zucca saliranno in superficie prelevali e deponili in una larga ciotola. Fa i rosolare il burro con le foglie di salvia, versalo sugli gnocchi alla zucca e completa con il parmigiano grattugiato.

Golosi, colorati, buoni da mangiare e belli da vedere: gli gnocchi di zucca sono il primo giusto per un perfetto pranzo autunnale o, perché no, una spettacolare cena di Halloween. Ti è piaciuto questo piatto? Clicca qui e scopri le nostre migliori ricette di primi piatti con la zucca.

di TU CUCINA FACILE Riproduzione riservata