Gnocchi con sugo di tonno e sardine

Preparazione

1,2 kg di gnocchi di patate preparati secondo la ricetta di pagina 6
300 g di polpa di pomodoro tritata
170 g di tonno sott’olio
2 sardine sott’olio
una cipolla
uno spicchio di aglio
un ciuffo di prezzemolo
qualche foglia di basilico
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale, pepe

1) Sbucciate la cipolla e l’aglio e tritateli fini, metteteli in una casseruola con l’olio e fateli appassire a fuoco basso per 10-15 minuti.
2) Aggiungete al soffritto il tonno scolato dall’olio di conservazione e spezzettato e la polpa di pomodoro. Salate, pepate e cuocete per 15 minuti a fuoco medio; unite il prezzemolo e il basilico tritati e le sardine diliscate e tagliate a pezzetti.
3) Mettete una pentola sul fuoco con abbondante acqua. Quando bolle, salatela e fatevi cuocere gli gnocchi, scolateli con un mestolo forato man mano che verranno a galla. Conditeli con il sugo, mescolateli delicatamente e serviteli.