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Gazpacho di cetriolo ai peperoni

  • 28 08 2009
  • Procedura
    20 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Gazpacho di cetriolo ai peperoni

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    Gazpacho di cetriolo ai peperoni

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    Preparazione

    1) Lavate il finocchietto, asciugatelo e sforbiciatelo.Sbucciate i cetrioli, tagliateli a metà e, se necessario, eliminate i semi.Tagliateli a pezzi e frullateli per pochi secondi con 1,5 dl di olio, un cucchiaio di aceto, un pizzico di sale, una macinata di pepe e una presa di finocchietto sforbiciato.

    2) Aggiungete qualche cubetto di ghiaccio, frullate ancora finchè il ghiaccio è comoletamente sminuzzato e trasferite il composto al fresco.

    3) Pulite i peperoni e il peperoncino, eliminate i semi, lavateli e tagliateli a cubetti molto piccoli.

    4) Incorporate al gazpacho lo yogurt freddo, dividetelo nei piatti individuali, aggiungete i dadini di peperone preparati, il finocchietto rimasto e servite con il pane tagliato a bastoncini e tostato.

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