Gamberi con maionese di peperoni gialli

Preparazione

1) Abbrustolite il peperone sulla fiamma, chiudetelo in un sacchetto e lasciatelo raffreddare. Sbucciatelo, eliminate i semi, tagliatelo a pezzettini, salatelo e lasciate riposare 15 minuti.

2) Scolate il peperone dell’acqua che avrà buttato. Mettetelo nella brocca del frullatore a immersione con il succo del mezzo limone, un cucchiaino raso di peperoncino in polvere e la salsa di soia. Frullate a crema, poi incorporate a filo mezzo bicchiere d’olio extravergine montando la salsa come una maionese.

3) Cuocete a vapore per 5 minuti i gamberi, tagliate a fette il ravanello e a bastoncino il sedano e il cetriolo. Servite verdure e gamberi con la maionese di peperoni.