Gamberi allo yogurt

Preparazione

1) Lavate una manciata di foglie di menta fresca, asciugatele e tritatele fini. Versate 250 g di yogurt magro al naturale in una ciotola, incorporate il trito di menta, il succo di 1/2 pompelmo, un pizzico di sale e una abbondante macinata di pepe. Coprite con pellicola e mettete in frigo.

2) Scaldate una griglia sul fuoco. Intanto staccate la testa a 20 grossi gamberi, sgusciateli, lasciando una parte di guscio solo sulla parte finale della coda, eliminate il filetto nero sul dorso, lavateli e asciugateli. Cuocete i crostacei 3-4 minuti per parte sulla griglia ben calda,
spennellandoli di olio extravergine d’oliva da entrambi i lati, e salateli.

3) Suddividete la salsa di yogurt alla menta in 4 ciotoline, sistematele sui piatti, disponetevi accanto i gamberi grigliati e servite subito in tavola.

Facili, veloci, sfiziosi e… anche light! Bastano 20 minuti per gustare questi fantastici gamberi allo yogurt: che apportano solo 210 calorie per porzione.