Funghi marinati

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  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Funghi marinati


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    1) Pulite 1 kg di porcini freschi con una pezzuola leggermente inumidita e tagliateli a fette di circa mezzo centimetro di spessore.

    2) Sbucciate 2 spicchi d'aglio, schiacciateli e fateli dorare in una padella con 5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva. Unite i funghi, 2 foglie di alloro1 rametto di rosmarino2 chiodi di garofano2/3 bacche di pepe nerosalate e cuocete per 5-6 minuti su fiamma bassa.

    3) Spremete mezzo limone e versatene il succo sui funghi saltati in padella, bagnate con 1 bicchiere di vino bianco, coprite la casseruola e proseguite la cottura per una quindicina di minuti.

    4) Spegnete, lasciate raffreddare, filtrate il fondo di cottura, cospargetelo sui porcini e servite i funghi marinati freddi come antipasto sfizioso, per esempio accompagnati da salumi misti e formaggi, oppure come contorno.

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