Frittelle di pasta e catalogna

Tutti conoscono la classica frittata di pasta, da preparare con le uova e gli avanzi del primo piatto del giorno prima, ma non tutti sanno che con la pasta è possibile preparare anche altre ricette fritte. Ecco per esempio come realizzare queste deliziose frittelle di pasta e catalogna.

Potete sostituire la catalogna con la verdura in foglia che più vi piace, meglio se amarognola: vanno benissimo cime di rapa, puntarelle, indivia e radicchio.

Preparazione

1) Mescolate 100 g di farina con un cucchiaino di lievito per torte salate, un uovo, un decilitro di latte, un cucchiaio di olio e una presa di sale.

2) Unite 200 g di spaghetti integrali cotti al dente e 200 g di catalogna lessata, mescolate e friggete il tutto a mucchietti in abbondante olio di arachide ben caldo.

3) Man mano che sono pronti, adagiate i frittini su fogli di carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso. Servite subito in tavola le frittelle di pasta e catalogna, a piacere, con un pizzico di peperoncino.