Frittata di patate e broccoli

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Preparazione

250 g di cotechino giu00e0 cotto
200 g di cime di broccoli
300 g di patate lessate
5 uova
50 g di farina
latte
50 g di fontina grattugiata
pangrattato
prezzemolo tritato
2 spicchi d'aglio
4 cucchiai di olio,
burro
sale
pepe

1) Sbollentate
i broccoli in acqua salata per 2 minuti. Rosolate l'aglio nell'olio. Unite i broccoli e le patate a tocchetti e
lasciate insaporire a fiamma alta. Aggiungete il cotechino a pezzi, salate, pepate, cospargete con abbondante
prezzemolo e fate raffreddare.
2) Imburrate una teglia quadrata di 20 cm di lato e cospargetela di pangrattato.
Riempitela con il composto. Stemperate la farina in 2 cucchiai di latte, aggiungete il formaggio e le uova sbattute e
versate sulla base di broccoli e cotechino.
3) Ponete la frittata in forno giu00e0 caldo a 190u00b0 per 20 minuti, lasciatela
intiepidire, sformatela e servitela tagliata a losanghe.