• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Frittata di cipollotti e lattuga

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    Preparazione

    una lattuga
    6 uova
    4 cipollotti
    2 dl di latte
    30 g di parmigiano
    40 g di ricotta dura
    olio
    sale, pepe

    1) Eliminate le foglie più esterne della lattuga, tagliate a striscioline quelle rimaste, lavatele e asciugatele;
    pulitei cipollotti e riduceteli a rondelle. Riducete a scagliette la ricotta.
    2) Scaldate in una padella 5 cucchiai di olio, aggiungete i cipollotti, cuoceteli a fiamma bassa per 4-5 minuti,
    unite la lattuga e regolate di sale.
    3) Sbattete in una ciotola le uova con il parmigiano, il latte e una presa di sale; versate il tutto sulle verdure,
    mescolate e cuocete la frittata da entrambi i lati.
    4) Lasciatela intiepidire, fatela scivolare su un piatto da portata, tagliatela a fette, cospargetela con le scagliette
    di ricotta e servite.

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