Frittata con i carciofi

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Ingredienti


Procedimento

1) Pulite 2 carciofi, tagliateli a spicchi sottilissimi togliendo man mano il fieno centrale e lavateli in acqua acidulata con succo di limone. Sgusciate 8 uova in una ciotola, aggiungete il grana, una presa di sale e una macinata di pepe.

2) In una padella antiaderente fate imbiondire uno spicchio d'aglio schiacciato in un cucchiaio di olio, unite i carciofi, salateli, cuoceteli a fiamma viva per 7-8 minuti e insaporiteli con un cucchiaio di prezzemolo tritato. 

3) Togliete dalla padella l'aglio, mescolate i carciofi alle uova sbattute e fate rapprendere la frittata ai carciofi da un lato, giratela facendola scivolare su un piatto o su un coperchio piatto, mettetela di nuovo nella padella e cuocetela dall’altro lato.

di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata