Ricerca avanzata

Fondue chinoise

Fondue chinoise 911721
  • Portata: Piatto Unico
  • Tempo: minuti
  • Difficolta': Facile
  • Calorie: 190
  • Cottura: In Casseruola
  • Fonte: Sale&pepe
  • Fondue chinoise Piatto Unico http://ricette.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/piatto-unico/misto/fondue-chinoise/piatto-pronto-set-per-fonduta-canovaccio/18264251-1-ita-IT/piatto-pronto-set-per-fonduta-canovaccio_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 894761 Salva nelle preferite
  • Vai nella tua cucina  
  • Preparazione
  • Nel pentolino: un l e mezzo di brodo vegetale

    Da tuffare: 6 capesante - 6 grossi gamberi - 240 g di carpaccio di salmone - 6 cipollotti - una zucchina - un porro

    100 g di tagliolini freschi all'uovo - un pezzetto di  zenzero fresco - uno scalogno - uno spicchio di aglio

    2 cucchiai di sherry - olio al peperoncino

    1) Lavate e spazzolate le  capesante. Per aprirle, appoggiatele su un telo con la parte piatta verso l'alto. Apritele

    introducendo un coltellino nella fessura fra le 2 valve e recidete il muscolo che le tiene unite. Staccate i molluschi

    e lavateli. Fateli marinare per 30 minuti con l'olio al peperoncino, lo scalogno e l'aglio affettati fini, mezzo cucchiaino

    di zenzero grattugiato e lo sherry. Sgusciate i gamberi, lasciando attaccata la coda. Pulite i cipollotti e conservate

    le foglie verdi per decorare.  

    2) Scottate una foglia di porro tagliata a striscioline e scolatela. Lessate al dente i tagliolini, scolateli e  raffreddateli

    sotto l'acqua. Poi arrotolateli a gomitolo e legateli con le strisce di porro. Tagliate a fette oblique  la zucchina e il

    porro rimasto. Sistemate sul piatto da portata il salmone e i gamberi, le capesante con la marinata,  qualche fettina

    di zenzero, le verdure e i gomitoli di tagliolini.  

    3) Trasferite il brodo bollente sul fornello da fonduta acceso, aggiungete cipollotti, porro, zucchina e zenzero. Con  

    le forchettine immergete i pesci ed estraeteli, man mano che sono pronti. Esauriti i pesci, aggiungete al brodo i  

    tagliolini slegati, fateli cuocere 3-4 minuti e servite in ciotole il brodo con le verdure e la pasta.  

  • © Riproduzione riservata
14

di x

Vota

rispondi

di x

Vota

Attendere prego
avatar

 
DB-CUCINA/PIATTO-UNICO/MISTO/Fondue-chinoise$$$Fondue chinoise
Mi Piace
Tweet