Fondi di carciofo in salsa

Ecco come preparare questi deliziosi fondi di carciofo in salsa. Una ricetta fatta con ingredienti semplici e genuini, economica ma dal risultato sicuramente molto apprezzabile. Piatto perfetto anche per chi segue una dieta vegana, completamente priva di prodotti di origine animale.

Preparazione

1) Trita nel mixer 1 spicchio di aglio, 1 piccola cipolla, 2 fettine di zenzero, foglie tenere di sedano e basilico. Scalda la base della tajine con 3 cucchiai di olio, aggiungi il trito e lascia soffriggere 10 minuti. Unisci 340 g di pelati spezzettati, lo zafferano sciolto in un mestolo di acqua, copri e cuoci 20 minuti.

2) Regola di sale e di pepe, distribuisci nel sugo 12 fondi di carciofo puliti (anche surgelati), aggiungi acqua se serve, copri e cuoci 15 minuti o finché sono teneri. Servili come contorno o piatto principale vegetariano con un po’ di riso pilaf.