Focaccette con lardo di Arnad e castagne

Preparazione

1) Lavora in una ciotola la farina setacciata con il lievito e il burro a dadini, fino a ottenere un composto sbriciolato; aggiungi il parmigiano, un pizzico di sale e una macinata di pepe e mescola. Unisci il latte e gli aghi di rosmarino tritati con l’aglio e amalgama.

2) Stendi l’impasto al formaggio in una sfoglia di circa 1,5 cm di spessore e ricava tanti dischetti di 6 cm di diametro. Trasferiscili sulla placca e infornali a 180° C per circa 25 minuti.

3) Servi le focaccette tiepide con il lardo d’Arnad a fette sottili, le castagne precedentemente lessate e il miele.

Immaginatevi una mattina nei boschi, alla ricerca di funghi o castagne, poi si torna a casa e si ha voglia di qualcosa di particolarmente sfizioso. Come queste focaccette, tipiche della stagione autunnale, a base di castagne, miele e lardo di Arnad della Val d’Aosta. Da assaporare accompagnate da un buon calice di vino rosso.