Flan di patate e verza

Preparazione

1) Tuffate le patate in abbondante acqua fredda, salateta, portate a bollore e lessate le patate fino a quando saranno tenere. Scolatele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate con montato il disco a fori piccoli.

2) Raccogliete la purea in un’ampia ciotola, incorporatevi il formaggio e infine le uova e i tuorli sbattuti con la panna, per ottenere un composto cremoso; regolate di sale e pepe.

3) Cuocete le foglie di verza ben pulite al vapore (se risultasse troppo dura, eliminate la costa centrale con uno spelucchino).

4) Scaldate il forno a 180° C. Imburrate bene una teglia da forno rettangolare o foderatela con un foglio di carta da forno inumidito e ben strizzato. Disponetevi il composto di patate e le foglie di verza a strati alternati, terminando con le patate.

5) Cospargete la superficie del flan con fiocchetti di burro e cuocete in forno già caldo per 40 minuti circa. Servite il flan di patate e verza tiepido, tagliato a triangoli.