Flan con fonduta di gorgonzola

Preparazione

1) Lessate 300 g di patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Incorporate 200 ml di latte, 100 g di formaggio spalmabile, 2 uova, 20 g di parmigiano reggiano grattugiato e 1-2 pizzichi di sale e pepe.

2) Imburrate 4 stampini e suddividetevi il composto di patate. Cuocete il tutto a bagnomaria in forno già caldo a 180° C, per 30 minuti. Tagliate 160 g di gorgonzola a tocchetti e scioglietelo a fuoco dolce in 30 ml di latte con qualche ciuffetto di rosmarino.

3) Sformate i flan di patate, completateli con la fonduta di gorgonzola e qualche rametto di rosmarino, quindi serviteli in tavola.