Finta meringata con frutta mista

Preparazione

1) Disponete 80 g di meringhette sul fondo di uno stampo a cerniera di 18 cm di diametro foderato con carta da forno. Fate ammorbidire 250 g di frutta secca disidratata mista in 1 dl di vino passito per 30 minuti.

2) Stendete 300 g di gelato variegato all’amarena pronto sulle meringhe e trasferite lo stampo in freezer per 15 minuti. Unite la frutta disidratata, sgocciolata e tagliata a pezzetti, e coprite con 300 g di gelato alla crema. Fate raffredare la torta in freezer per 2 ore.

3) Sformate la finta meringata e decorate con frutta fresca a piacere (pesche noci, ciliegie, lamponi) e qualche meringhetta spezzettata.