Ingredienti
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300 gr
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40 gr
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1 rametto
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q.b.
Sei un appassionato di focaccia di Recco e vorresti preparla con le tue mani? Se la ricetta originale, per te, è troppo complicata non disperare! Scorri il nostro pratico step by step e porta in tavola una finta focaccia alla crescenza facilissima, ma buona da leccarsi i baffi!
1) Lavora la sfoglia. Srotola la pasta sfoglia sul piano di lavoro, lasciando sotto la carta da forno in dotazione. Aiutandoti con le forbici o una rotella, ritaglia il bordo esterno della sfoglia, in modo da ottenere una striscia di 2 cm di larghezza. Spennella il bordo del disco di pasta con acqua fredda e fai aderire, lungo la circonferenza, la striscia di sfoglia ritagliata. Decora il bordo ottenuto, a piacere, con la pasta avanzata.
2) Taglia la crescenza. Trasferisci carta da forno e sfoglia sulla placca del forno. Bucherella il fondo con una forchetta o con uno stecchino. Copri la pasta sfoglia, con la crescenza a pezzetti, evitando accuratamente di coprire anche il bordo. Schiaccia leggermemente la crescenza con i rebbi della forchetta.
3) Ultima la finta focaccia. Lava il rametto di rosmarino, sfoglialo e tritalo. Spolverizza lo stracchino con il parmigiano reggiano grattugiato, il rosmarino tritato e una generosa macinata di pepe.
4) Cuoci e servi. Inforna la sfogliata in forno già caldo a 200° C per circa 20-25 minuti, in modo che risulti ben croccante. Gustala ancora calda.
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