Finocchi al formaggio

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Procedimento

Mondate i finocchi, divideteli in 4 spicchi, lavateli e fateli lessare in una pentola con acqua salata, per 20 minuti. Intanto preparate la salsa per il condimento.


In una terrina lavorate i formaggini finché non saranno ridotti in crema. Unite quindi il prezzemolo mondato, lavato e tritato e l'olio, versandolo a filo; mescolate in continuazione.


Infine aggiungete il succo del limone e una macinata di pepe. Versate la salsa sui finocchi disposti sul piatto da portata e servite.

di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata