Finocchi, cavolfiori e anacardi con le pere

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Procedimento

1) Tritate fine il bianco del porro, irroratelo con il succo di limone e salatelo; lasciatelo riposare per una ventina di minuti. Mescolate al porro l'aglio schiacciato con i rebbi di una forchetta, 5 cucchiai di olio, la menta a filetti, sale e pepe.


2) Lavate e affettate fini i finocchi, tagliate a fette sottili le cime di cavolfiore, tagliate i cuori di sedano a bastoncini e poi a metà se troppo lunghi.


3) Sbucciate le pere, privatele del torsolo e tagliatele a fettine. Mescolate tutti gli ingredienti e cospargete con gli anacardi tritati, condite con la salsa preparata, mescolate delicatamente e servite.

di SALE&PEPE Riproduzione riservata