Finocchi agli aromi

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  • Procedura 25 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

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Finocchi agli aromi


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    Tagliate a spicchi i finocchi (tenete da parte le barbine), lavateli accuratamente e poi riduceteli a fettine sottilissime. Dopodiché lessateli in una pentola con abbondante acqua bollente salata e appena saranno teneri (occorreranno circa 5 minuti) scolateli e sgocciolateli molto bene.


    Tritate prezzemolo, basilico, menta e le barbe dei finocchi lavate. Condite i finocchi con metà delle erbe e con l'olio, poi distribuiteli su 6 piattini. Lavate bene le acciughe, apritele a metà senza romperle e spinatele, poi lavatele di nuovo e asciugatele con carta assorbente da cucina.


    Tagliate a listarelle nel senso della lunghezza i filetti di acciuga, poi disponeteli poi disponeteli a grata sopra i finocchi, profumateli con le erbe tritate rimaste e con una macinata di pepe a piacere.


    Lasciate insaporire per 15 minuti poi servite, accompagnando l'antipasto con fettine sottili di focaccia fatta scaldare per qualche minuto nel forno caldo a 180°.

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    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata
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