Fiamme di pasticceria

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Ingredienti

300 gr farina
170 gr burro
120 gr zucchero
2 tuorlo
q.b. sale
q.b. legumi

Scoprite come preparare delle fiamme di cioccolato come quelle di pasticceria con la facile ricetta step by step di Donna Moderna. Lascerete a bocca aperta i vostri cari!

Procedimento

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1) Frullate nel mixer 150 g di burro freddo con la farina, lo zucchero, il sale, l'uovo e i tuorli, uno alla volta. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e trasferitela in frigo per 30 minuti. Stendete la frolla allo spessore di 3-4 mm, ricavatene 24 dischetti con un tagliapasta e foderatevi 24 stampini imburrati e infarinati. Coprite le tartellette con carta da forno, riempite con legumi secchi e infornate a 180° C per 15 minuti.

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2) Sciogliete 200 g di cioccolato nel forno a microonde con il burro rimasto e la panna. Fate intiepidire e ponete in frigo per 30 minuti. Montate il composto con la frusta elettrica e riempitevi le tartellette, aiutandovi con una tasca da pasticcere con bocchetta a stella.

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3) Mettete le tartellette in frigo per 5 ore. Sciogliete il cioccolato rimasto nel microonde e fatelo intiepidire. Immergetevi le tartellette dalla parte della crema quindi lasciate solidificare su carta da forno.

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4) Servite ai vostri cari o ai vostri ospiti delle fiamme di cioccolato come quelle di pasticceria.

di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata