Fiamme di pasticceria

1) Frullate nel mixer 150 g di burro freddo con la farina, lo zucchero, il sale, l’uovo e i tuorli, uno alla volta. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e trasferitela in frigo per 30 minuti. Stendete la frolla allo spessore di 3-4 mm, ricavatene 24 dischetti con un tagliapasta e foderatevi 24 stampini imburrati e infarinati. Coprite le tartellette con carta da forno, riempite con legumi secchi e infornate a 180° C per 15 minuti.

2) Sciogliete 200 g di cioccolato nel forno a microonde con il burro rimasto e la panna. Fate intiepidire e ponete in frigo per 30 minuti. Montate il composto con la frusta elettrica e riempitevi le tartellette, aiutandovi con una tasca da pasticcere con bocchetta a stella.

3) Mettete le tartellette in frigo per 5 ore. Sciogliete il cioccolato rimasto nel microonde e fatelo intiepidire. Immergetevi le tartellette dalla parte della crema quindi lasciate solidificare su carta da forno.

4) Servite ai vostri cari o ai vostri ospiti delle fiamme di cioccolato come quelle di pasticceria.