Fagottini di tacchino alla mostarda di Natale

Preparazione

1) Tagliate a dadini le mele e le cipolle e stufatele in una casseruola con metà del burro e un po’ olio per 25 minuti: a metà cottuta unite l’aceto, lo zucchero, sale e pepe; a fine cottura aggiungete la senape e l’uvetta.

2) Farcite le fette di carne con il composto preparato, arrotolatele, legatele con spago da cucina, infarinatele e rosolatele con il burro rimasto e un po’ d’olio. Sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura con il coperchio.

3) Quando il sugo si sarà ristretto, spegnete e servite i fagottini a fette. Se vi piace, completate con poche gocce di aceto balsamico.