• Procedura
    15 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Fagottini alla salvia

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    Fagottini alla salvia

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    Preparazione

    8 fettine sottili di lonza
    60 g di prosciutto crudo tagliato a fettine
    30 g di foglie di salvia
    uno spicchio di aglio
    un bicchierino di marsala
    olio per friggere
    3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    sale
    pepe

    1) Coprite le fettine di lonza con il prosciutto, arrotolatele e fissatele con stecchini di legno.
    2) Scaldate
    abbondante olio per friggere in una padellina antiaderente e unitevi le foglie di salvia, tranne un ciuffetto che
    terrete da parte. Friggetele per 2 minuti, sgocciolatele e mettetele su un foglio di carta assorbente perché perdano
    l’unto in eccesso.
    3) Tritate le foglie di salvia tenute da parte, fatele rosolare in un tegame con l’aglio sbucciato e l’olio
    extravergine, unite gli involtini preparati e fateli rosolare nel condimento, girandoli da tutti i lati. Salate,
    pepate, bagnate con il marsala e cuocete per 5 minuti.
    4) Togliete i fagottini dal recipiente con una paletta forata, trasferiteli su un piatto da portata, eliminate l’aglio,
    cospargeteli con le foglie di salvia fritte e servite.

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