Ingredienti
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240 gr
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150 gr
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125 gr
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60 gr
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5
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3
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1 bustina
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4 dl
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q.b.
Due basi di soffice impasto senza burro, crema al latte e frutta fresca per una torta nutriente ma leggera con solo 320 calorie a porzione. Il dolce light con i kiwi ti stupirà con la sua semplice bontà. Il kiwi per di più abbonda di sostanze benefiche: oltre alla vitamina C che rafforza il sistema immunitario (ne contiene più degli agrumi) e alla vitamina E che previene l’invecchiamento delle cellule, è infatti ricco di sali minerali, soprattutto potassio, ferro, rame e di fibre. Scorri la pratica ricetta step by step di Donna Moderna per cucinare questa bontà a casa.
Fai la torta. Metti in una ciotola le uova e 100 g di zucchero e sbattili con la frusta elettrica. Aggiungi l’olio e lo yogurt e mescola ancora con la frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Sbuccia 2 kiwi, tagliali a tocchetti e frullali al mixer. Aggiungi il purè di kiwi al composto e, infine, unisci, passandoli attraverso un setaccio, 200 g di farina, il lievito e 1 pizzico di sale. Amalgama bene il composto e trasferiscilo nello stampo a cerniera foderato con carta da forno bagnata e strizzata. Cuoci la torta a 180° C per 40 minuti.
Prepara la crema. Mescola in una ciotola la farina rimasta con 4-5 cucchiai di latte, aggiungi lo zucchero rimasto e le scorze di arancia e limone grattuggiate quindi amalgama. Scalda il latte rimasto in un pentolino, fino al limite dell’ebollizione, unisci al latte il composto di farina e mescola con la frusta.
Farcisci la torta. Cuoci la crema al latte per circa 10 minuti mescolando in continuazione, poi lasciala raffeddare. Taglia la torta a metà, in orizzontale, farciscila con i 2/3 della crema, ricomponi la torta e spalma la superficie con la crema rimasta.
Completa il dolce decorandolo con il kiwi rimasti tagliati a fettine e porta in tavola.
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