Dip di sardine alla menta

Preparazione

1) Asciugate le sardine, spinatele e riunitele nel mixer con la ricotta, il succo di 1/2 arancia, le foglie di menta, 1 pizzico di sale, 1 macinata di pepe, 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva e frullate fino a ottenere una crema densa e omogenea. Lavate e tagliate le carote in 4 parti nel senso della lunghezza.

2) Mescolate 4 cucchiai d’olio con la scorza grattugiata dell’arancia rimasta. Trasferite la crema di sardine in 4 bicchieri e versatevi sopra l’olio preparato. Servite il dip di sardine alla menta con le carote preparate.